Red O Mexican Cuisine by Rick Bayless

Rick Bayless 的 Red O 墨西哥美食餐厅供应正宗的墨西哥菜以及清淡的加州风味菜肴。2010年被《时尚先生》杂志评为 “最佳设计”，被评为美国 “最佳新餐厅” 之一。 厨师里克·贝勒斯 大多数人都认识他，是因为他赢得了 Bravo 的顶级厨师称号，他凭借其正宗的墨西哥菜击败了法国和意大利的厨师。他收视率很高的电视连续剧《墨西哥一盘棋》以及他屡获殊荣的六本食谱都可以在电视机上找到。主厨贝勒斯的第二本书《墨西哥厨房》在1996年获得了朱莉娅·查尔兹的IACP年度食谱奖，他的第四本书《一次吃一盘》获得了詹姆斯·比尔德的年度最佳国际食谱奖。 他并肩获奖的芝加哥其他餐厅创立于1987年：休闲的Frontera Grill和四星级的Topolobampo。2007 年，Frontera Grill 荣获詹姆斯·比尔德组织颁发的杰出餐厅奖。他屡获殊荣的 Frontera 系列莎莎酱、烧烤酱和有机薯条随处可见。 在当地方面，里克和他的工作人员于2003年成立了弗龙特拉农民基金会，以吸引对中西部小型农场的支持。每年向当地农民提供补助金，用于改善当地农场的资本。2007 年，他因与当地农民的合作而被国际烹饪专业人员协会授予年度人道主义奖。主厨贝勒斯及其团队还启动了Frontera奖学金：一项全额学费奖学金，将派一名墨西哥裔美国学生到肯德尔烹饪学院学习烹饪艺术。 里克·贝勒斯凭借以下奖项获得了詹姆斯·比尔德奖：中西部年度厨师、年度全国厨师和年度人道主义奖